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Categoría: Vegetales


Tomates verdes fritos

Bueno, se acabo lo que se daba y toca volver al trabajo. Empezamos el mes con una nueva participación en La cocina Ts, esta vez el reto consistía que realizar una receta que haya sido mostrada en una novela literaria….

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Endivias tibias con mandarina y pecorino

Este plato puede tomarse como una ensalada o como un aperitivo, todo dependerá si queremos dar más o menos importancia a las endivias. Cambiará bastante el resultado si comemos las endivias recién hechas o las consumimos una vez frías. Las…

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Alcachofas a la Napolitana

Las alcachofas a la Napolitana es una receta Italiana que viene incluida en el libro La Cuchara de Plata, del cual ya os hablamos anteriormente en este blog.  Se trata de una receta sencilla, que aprovechando los últimos coletazos de…

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Berenjena asada al romero

Y otro mes más que participamos en el reto de “Color y sabor de temporada” de nuestros amigos del blog Postres originales. La verdura a trabajar era la berenjena y la ocasión nos viene como anillo al dedo, ya que teníamos…

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Carpaccio de hongos

Estamos acostumbrados a ver y consumir carpaccios de carne o pescado, incluso de marisco, y por que no de hongos. Hay numerosas setas u hongos que tienen un sabor y textura suficiente para poder comerse en forma de carpaccio, y…

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Flores de calabaza rellenas

Hoy os traemos un plato que os va a sorprender a más de uno. Se trata de unas extraordinarias flores de calabaza rellenas de queso de cabra y fritas en tempura, las acompañamos de un puré de mango. Las flores…

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Vainas con patatas

Desde el comienzo de abrasamefuerte siempre hemos tenido claro el tipo de cocina que íbamos a reflejar. Una cocina accesible a todo el mundo y que cualquier persona sin apenas nociones seria capaz de realizar, sin demasiados recargos y resaltando…

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Corazones de alcachofas con habitas

Seguimos con la operación bikini. Y como sabéis es muy recomendable tomar verduras al menos tres veces por semana. Plato rápido y sencillo, repleto de aportes. Hemos utilizado unas alcachofas de menor tamaño así como las habitas que son pequeñas,…

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Pasta Udon con verduritas (4 pax)

   La pasta Udon es un fideo grueso hecho de harina de trigo y es originario de Japón. Aunque es una pasta que se suele utilizar para caldos, es decir, para sopas, también los podemos encontrar en elaboraciones más “secas”…

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Setas al horno con panceta ibérica

Muchas veces en distintos restaurantes, es normal ver como uno de sus entrantes setas al horno o plancha acompañadas de un refrito de jamón. La verdad es que es un plato muy sencillo que apenas requiere esfuerzo y se puede…

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