Risotto de hongos ( Thermomix )

Risotto thermomix
Hace tiempo que prometí esta receta a una persona y como lo prometido es deuda aquí estamos. Con la temporada de hongos a punto de empezar, os traemos este sabroso risotto. A parte de frescos tambien se pueden encontrar tanto congelados como embotados, aunque si lo preferís podéis sustituir el hongo por cualquier otro tipo de seta. Esperamos que os guste.

  • Para 2 personas:
  • 1/2 cebolla
  • 3 lonchas de bacon
  • 150 gr. de hongos
  • 200 gr. de arroz redondo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 75 cl. de vino blanco
  • 500 cl. de caldo de pollo
  • 50 gr. de queso parmesano
  • 1 pizca de sal
  • 50 cl. de nata líquida
  • Perejil picado

    • Dificultad: Fácil.
    • Duración: 40 minutos de elaboración activa.

  • Thermomix
  • Rallador grueso
  • Cazo mediano (o microondas)
elaboracion
Pelamos la cebolla y la añadimos al baso, la trocearemos durante 4 seg. a velocidad 4. Añadimos el bacon ahora y lo picamos otros 4 seg. a velocidad 4 también.
Añadimos los hongos y el aceite, le damos un pequeño golpe de 2 segundos a velocidad 3 para trocear en grande los hongos. Lo dejaremos todo 10 min. a velocidad 1 y a 100º de temperatura.
Añadimos el vino blanco y lo dejamos 5 min. a 100º de temperatura, velocidad cuchara (para que os hagáis una idea de la medida el cubilete de la thermomix son 100 cl., así que con un poco menos valdría).
Pasado el tiempo añadimos el arroz y lo dejaremos 3 min. a velocidad cuchara y giro a la izquierda. Con el arroz ya bien mezclado, vamos a añadir el caldo de pollo (uno vegetal también podría valer), el caldo ha de estar  bien caliente para no cortar la cocción, lo calentamos previamente en un cazo o bien en el microondas. Salamos y lo dejaremos durante 15 min. a 100 º de temperatura, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Miramos el punto del arroz, si necesitaría un poco más lo dejaríamos unos pocos minutos, en principio con ese tiempo para un arroz redondo común tendría que estar hecho. Añadimos ahora la nata liquida y lo dejamos que se mezcle todo bien 2 min. a 100º de temperatura, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Servimos y le añadimos el parmesano encima directamente, añadimos también un poco de perejil picado.
Posted by Asier Gorocica

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