Tosta de ensalada de tomate (5 pax)

Ensalada de tomate

   ¿A quién no le gusta ir de pinchos?… El aperitivo en nuestra cultura está muy arraigado y eso hace que hoy en día veamos en las barras de nuestros locales preferidos unas elaboraciones que ya no es que parezcan miniplatos, sino que lo son. Hoy os traemos un pintxo fácil y veraniego para que lo podáis hacer en vuestras casas. Este puede ser unos de los entrantes que os haga triunfar en una reunión, merienda o comida formal…

 Ingredientes:

 
2 tomates de ensalada
5 rodajas de pan
5 cucharadas de queso Philadelphia
5 anchoas en salazón
Perejil
2 Cdas de aceite de oliva
1 Cda de vinagre blanco
 
 
Elaboración:
 
   Tostamos en una sartén las rodajas de pan, untándolas con un poco de aceite de oliva. Seguidamente ponemos una cucharada de queso sobre el pan tostado y lo extendemos bien.
   Pelamos, despepitamos y cortamos en dados los tomates. Los ponemos en un bol y los aliñamos con un poco de perejil, el aceite y el vinagre. Dejamos macerar una hora y colocamos una cucharada de daditos de tomate escurridos encima del queso.
   Decoramos con una anchoa en salazón por encima de cada pintxo.
 
Posted by Iván Arce

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