Galletas de mantequilla (Thermomix)

Galletas de mantequilla
Podriamos decir que esta galleta está a medio camino entre las pastas de te y las galletas americanas, para mi son el equilibrio ideal para una gran galleta, seguro que tus invitados no se quedaran indiferente e intentaran sonsacarte donde las has comprado, ya veras cuando les digas que las has hecho tu mismo.
Ingredientes:

– 200 gr. de mantequilla
– 10 gr. de azúcar de vainilla
– 30 gr. de azúcar
– 70 gr. de leche condensada
– 2 yemas de huevo
– 240 gr. de harina
– 1 cucharadita de levadura química
– ralladura de un limón

Elaboración:

Lo primero que haremos será pre calentar el horno a 180ºC.

Echamos la mantequilla a temperatura ambiente al vaso de la thermomix y añadimos las dos yemas de huevo. Lo ponemos durante 1 min. a 37º , velocidad 3,  que se mezcle todo bien. Tras esto ponemos las mariposas en el vaso y añadimos el azúcar avainillado y el normal junto con la leche condensada, lo dejamos 30 seg. a velocidad 3.

Ahora añadimos la harina junto a la levadura y la ralladura de limón, lo dejaremos 1 min. a velocidad 3. Ya tenemos nuestra masa, en una bandeja de horno colocamos un papel sulfurizado o silpat y vamos haciendo bolas no muy grandes y las vamos colocando con suficiente espacio entre ellas, ya que luego la masa bajara y necesitara más espacio.

Colocamos todas las bolas sobre el silpat o papel y metemos la bandeja al horno durante unos 16/18 min. Para comprobar que están hechas presionamos levemente con el dedo y la galletas tiene que estar esponjosa que se unda un poco pero que su forma vuelva a su ser tras la presión.

Las sacamos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.

 

 

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