Bocadillo de panceta (2 pax)

Bocadillo de panceta_R

  La actualización de hoy va de bocatas. Un bocadillo nutritivo y consistente, de los de llevar para comer después de hacer deporte. Ya sabemos que pensareis que esta clase de comida es altamente calórica y “no muy sana”, pero os equivocáis, porque distribuyéndola adecuadamente y gestionando racionalmente su ingesta, es una comida muy completa que nos aporta todo lo necesario para mantenernos vitales durante toda la jornada, sobre todo si realizamos alguna actividad física al aire libre. Animaros a comer bocadillos sanos y veréis como los beneficios superan a vuestros prejuicios.

 
 
Ingredientes:
 
1 pan de cereales
Lechuga
½ tomate en rodajas
Berza en juliana
1 chorrito de aceite
½ ajo picado
½ cebolla en rodajas
3 lonchas de panceta
1 tortilla de 2 huevos
2 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de salsa de soja
 
 
Elaboración:
 
  Mezclamos la mahonesa con la salsa de soja y reservamos.
  Hacemos una tortilla de 2 huevos y reservamos.
  Cortamos la berza en juliana lo más fina posible y la salteamos con un chorrito de aceite y ½ ajo picado. Cuando esté al dente la reservamos.
  En una sartén plancheamos las rodajas de cebolla junto con la panceta a la cual hemos salado al gusto. Reservamos.
  Para montar el bocadillo, tostamos el pan en una sartén y cuando esté bien tostadito, untamos en las dos tapas la salsa mahonesa con soja.
  En la tapa de abajo, ponemos la lechuga limpia, las rodajas de tomate, la cebolla plancha, luego un poco de berza, la panceta y por último la tortilla. Tapamos y servimos en un plato con un buen puñado de servilletas de papel.

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