Arroz con leche de coco ( Thermomix )

Arroz con leche coco Thermomix 2Ingredientes:

-1 l. de leche entera
-400 cl. de leche de coco (una lata)
-200 gr. de arroz redondo
-200 gr. de azúcar
-2 cascaras de limón

Elaboración:

Antes de nada colocaremos las mariposas sobre las cuchillas en el vaso de la Thermomix. Una vez colocadas infusionaremos el litro de leche con dos cáscaras de limón, la pondremos 5 min. a 90º y velocidad 1. Pasado ese tiempo añadiremos la leche de coco y lo dejaremos otro 5 min. más a misma temperatura y velocidad.

Sin retirar el vaso, daremos al peso y añadiremos los 200 gr. de arroz ,pondremos el cubilete y lo dejaremos 30 min. a 90º con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasado el tiempo volvemos a poner el peso en el vaso y añadimos los 200 gr. de azucar, lo dejaremos 5 min. mas a 90º con giro a la izquierda y velocidad cuchara también.

Ya finalizado, retiramos las cáscaras de limón y dejaremos reposar 5 min. en el mismo vaso. En este caso no añadiremos canela ya que anularía el sabor del coco, se puede acompañar eso sí con coco rayado o en cachos por encima. Servir tras el reposo, pudiéndose tomar tanto en caliente como en frío.

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